Chai au chocolat

Ingrédient canadien : Éclats et coques de cacao (Toronto, Ontario)

Nous avons collaboré avec nos amis du chocolatier local Chocosol pour mélanger ce chai épicé fraîchement moulu avec des coques de cacao torréfiées. Ce chai infuse jusqu'à obtenir une couleur claire et une saveur prononcée de cacao.

Chai express : Mesurez 1 cuillère à café de thé en vrac et versez-le dans un filtre à thé ou une passoire (ou utilisez un sachet de thé). Laissez infuser 5 minutes dans 240 à 350 ml d’eau bouillante. Ajoutez un peu de lait et sucrez si vous le souhaitez.

Méthode traditionnelle : Versez deux sachets de thé dans une casserole avec 150 ml d’eau et 150 ml de lait. Chauffez, remuez et portez à frémissement. Réduisez le feu (le liquide doit rester chaud, sans jamais bouillir) et laissez infuser 15 à 30 minutes. Retirez les sachets ou filtrez le thé en vrac à l’aide d’une passoire fine dans une tasse. Cette méthode d’infusion plus longue produit un thé plus épicé et plus corsé. Sucrez si vous le souhaitez.

Recette de Chai glacé : Faites infuser 2 cuillères à café (ou deux sachets) de ce thé dans 170 ml d’eau bouillante pendant 5 minutes. Sucrez si vous le souhaitez. Vous pouvez ensuite le placer au congélateur pendant 10 minutes (retirer les feuilles ou les sachets au préalable) ou le verser lentement dans un verre sur des glaçons. (La glace se dissoudra partiellement.) Ajoutez du lait frais de votre choix et savourez ! Délicieux servi avec un bord de sucre à la cannelle.

Ingrédients 100 % naturels, mélangés et emballés au Canada : coquilles de cacao recyclées, cannelle, thé noir, morceaux de gingembre séchés, cardamome, anis étoilé, poivre noir, fenouil, clous de girofle.