Memphis Zero Heat - Frottement des ailes

Parfois, vous voulez zéro piquant , et c'est le mélange d'ailes parfait pour vous donner cette excellente saveur sans aucune épice.

Accompagnez-le d'une sauce barbecue sucrée ou trempez-le simplement dans une sauce ranch, à vous de choisir. Avec ce mélange, vous ne serez jamais surpris par un piquant excessif. Jamais !

La mère de Lex n'aime pas les chaleurs, alors Lex a trouvé un moyen de participer aussi à la soirée ailes. Le résultat est ce Memphis Zero Heat, et nous en sommes ravis. Elle a hâte de vous le faire essayer et de connaître votre avis !

Comment utiliser le frottement des ailes

Les marinades sèches sont une façon simple et efficace d'ajouter de la saveur à vos ailes. Rincez-les et séchez-les en les tapotant, puis saupoudrez-les de marinade sèche et frottez-les. Boum ! Vous êtes prêt à les griller, à les fumer ou à les cuire au four.

Servez-les secs ou assaisonnez-les avec votre sauce préférée.

Ailes de cuisine

Sur le barbecue

Faites cuire vos ailes directement sur le gril à feu moyen-vif ( 175-200 °C) pendant 20 à 25 minutes. Gardez le couvercle fermé. Si vous regardez, c'est que vous ne cuisinez pas. Faites cuire jusqu'à une température interne de 74 °C. (Une température entre 77 et 79 °C vous donnera une cuisson parfaite, mais plus difficile à contrôler si vos ailes sont petites.)

Pour une sauce collante, badigeonnez-les de sauce dans les 5 dernières minutes. Ou mélangez-les simplement à la sauce dès la sortie du gril.

Au four

Les ailes se cuisinent aussi très bien au four. Préchauffez votre four à 200 °C pendant 20 à 25 minutes. C'est un peu plus chaud qu'au barbecue, car vous n'aurez pas de points chauds ni de flammes pour les rendre croustillantes.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de papier aluminium. Retournez-les une fois. Faites-les cuire jusqu'à une température interne de 74 °C. (Une température entre 77 °C et 79 °C vous donnera une cuisson parfaite, mais plus difficile à contrôler si vos ailes sont petites.)

Faire frire ou frire vos ailes à l'air libre ?

Les deux options sont excellentes. Une fois cuites, il est conseillé d'obtenir une température interne de 77-79 ° C pour une cuisson parfaite. Une fois cuites, versez-les dans un bol préchauffé et arrosez-les de votre sauce préférée, ou saupoudrez-les légèrement de marinade sèche pour une aile bien sèche.

Vous avez un fumeur ?

Les ailes fumées sont exceptionnelles ! Ce mélange doux et fumé se marie à merveille avec les ailes fumées. Réglez votre fumoir à 102 °C (225 °F). Fumez pendant 1 heure à 1 h 30 jusqu'à obtenir une température interne de 74 °C (165 °F). Vous pouvez ensuite les enrober de sauce et les griller pour les terminer, ou les déguster telles quelles.

Recettes utilisant le mélange d'épices pour ailes Memphis Zero Heat

• Memphis Zero Heat Wings
  
• Échantillon de trempette et de tartinade Memphis Zero Market
• Sauce pour salade de chou Memphis Zero (recette à venir)

Essayez quelque chose de nouveau

Nos mélanges d'épices et d'assaisonnements peuvent également être utilisés de multiples façons. Essayez notre Memphis Zero Heat sur des cuisses de poulet rôties au four ou mélangez-le à de la dinde hachée pour préparer vos propres burgers de dinde maison.

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