frottement des ailes

Que vous fumiez ou cuisiez vos ailes, ce mélange vous donnera toute la saveur que vous désirez.

Vous pouvez choisir de les accompagner d'une sauce barbecue ou de votre sauce barbecue préférée. On adore les deux !

Lex est passionnée d'ailes depuis des décennies, et trouver le frottement d'ailes idéal était donc une priorité pour elle. Nous pensons que c'est proche et aimerions connaître votre avis.

Recettes utilisant Wing Rub

• Ailes
• Baisse du marché des ailes
• Macaroni au fromage relevé

Comment utiliser le frottement des ailes

Les marinades sèches sont une façon simple et efficace d'ajouter de la saveur à vos ailes. Rincez-les et séchez-les en les tapotant, puis saupoudrez-les de marinade sèche et frottez-les. Boum ! Vous êtes prêt à les griller, à les fumer ou à les cuire au four.

Servez-les secs ou assaisonnez-les avec votre sauce préférée.

Ailes de cuisine

Sur le barbecue

Faites cuire vos ailes sur le gril directement à feu moyen-vif ( 350-400 ºF) Pendant 20 à 25 minutes. Gardez le couvercle fermé. Si vous regardez, c'est que vous ne cuisinez pas. Faites cuire jusqu'à une température interne de 74 °C. (Une température entre 77 °C et 79 °C vous donnera une cuisson parfaite, mais plus difficile à contrôler si vos ailes sont petites.)

Pour une sauce plus collante, badigeonnez-les de sauce dans les 5 dernières minutes. Ou mélangez-les simplement à la sortie du gril.

Au four

Les ailes se cuisinent aussi très bien au four. Préchauffez votre four à 200 °C pendant 20 à 25 minutes. C'est un peu plus chaud qu'au barbecue, car vous n'aurez pas de points chauds ni de flammes pour les rendre croustillantes.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de papier aluminium. Retournez-les une fois. Faites-les cuire jusqu'à une température interne de 74 °C. (Une température entre 77 °C et 79 °C vous donnera une cuisson parfaite, mais plus difficile à contrôler si vos ailes sont petites.)

Faire frire ou frire vos ailes à l'air libre ?

Les deux options sont excellentes. Une fois cuites, il est conseillé d'obtenir une température interne de 77-79 ° C pour une cuisson parfaite. Une fois cuites, versez-les dans un bol préchauffé et arrosez-les de votre sauce préférée, ou saupoudrez-les légèrement de marinade sèche pour une aile bien sèche.

Vous avez un fumeur ?

Les ailes fumées sont exceptionnelles ! Ce mélange d'épices est doux et fumé, et il s'accorde à merveille avec les ailes fumées. Réglez votre fumoir à 102 °C (225 °F). Fumez pendant 1 heure à 1 h 30 jusqu'à obtenir une température interne de 74 °C (165 °F). Vous pouvez ensuite les enrober de sauce et les griller pour les terminer, ou les déguster telles quelles.

Essayez quelque chose de nouveau

Nos mélanges d'épices et d'assaisonnements peuvent également être utilisés de différentes manières. Essayez notre Memphis Zero Heat sur des cuisses de poulet rôties au four ou mélangez-le à de la dinde hachée pour préparer vos propres burgers de dinde maison.